Autoclav 70L pentru fabricarea conservelor

Descriere

Autoclav 70L pentru fabricarea conservelor este un produs din inox alimentar pentru fabricarea conservelor din carne, pește, legume și fructe. Inox alimentar AISI304.

• Amplasarea borcanelor în autoclava 70L:
• 0,5 litri: 4 rânduri de 14 borcane
• 0,7 litri: 3 rânduri de 14 borcane
• 1 litru: 3 rânduri de 9 borcane
• 3 litri: 2 rânduri de 4 borcane

Înălțimea recomandată a spațiului de aer în borcanul comandat introdus în autoclav trebuie să fie între 20-30 mm.

Autoclav 70L pentru fabricarea conservelor se folosește în felul următor:

1. Pregătiti borcane cu capace noi și benzi elastice noi.
2. Puneți borcanele în autoclavă, nivelul apei din autoclavă ar trebui să fie cu cel puțin 3 centimetri mai mare decât nivelul ultimului rând de bănci.
3. Strângeți foarte bine capacul clemei, conexiunile detașabile ar trebui să fie bine răsucite.
4. Creați presiune (pompare) prin supapă la 0,8-1 atmosferă.
5. Opriți focul, monitorizăm creșterea temperaturii și a presiunii, care în sine începe să crească: presiunea de 3 atmosfere pe manometru corespunde aproximativ cu temperatura de 120 de grade pe termometru.

Exemple de referință:

• Carnea se gătește la o temperatură de 120 de grade. Legumele, fructele la 110 de grade.

Timp aproximativ de pasteurizare:

• Carne tare, oase: până la 50 de minute – 1 oră
• Pește:   40 de minute
• Carne de porc: 45 de minute
• Legume:   20 minute

După finalizarea procesului de gătire NU atingeți autoclavul, NU deschideți supapa de scurgere, așteptați până când recipientul se răcește la temperatura camerei și presiunea scade. Înainte de deschidere, asigurați-vă că presiunea din interior nu este mai mare de 0,8 bari, folosind bobina supapei de reținere, eliberați excesul de presiune la 0 și deschideți capacul.

Uniteh PRO vă propune următoarele precauții:

1. Atentie! Respectați măsurile de siguranță la folosirea autoclavului, Tineți copii departe de aparat, nu lăsați autoclavul nesupravegheat.
2.  Sigilați toate piesele detașabile, de asemenea robinetul, folosind FUM – bandă sau cârlig, strângeți bine.
3.  Setați temperatura ambiantă pe termometru, concentrându-vă pe cea electronică, rotind șurubul cu o șurubelniță, apoi cu grijă, pentru a nu deteriora garnitura, introduceți termometrul în orificiu, strângeți șurubul mic.
4.  Vă recomandăm să verificați mai întâi autoclavul pentru scurgeri umplând-ul cu apă rece până la refuz,  strângeți capacul și creați presiune cu pompa la 3 atmosfere.